Diese bunte Überraschung sieht nicht nur wahnsinnig lecker aus, sondern ist auch noch schnell zubereitet. Minze und Ingwer geben dem Ganzen einen echten Frischekick. Ideal für den Sommer.

Ein leckerer Surf ‘n’ Turf Glasnudelsalat

Zutaten für einen Surf ‘n’ Turf Glasnudelsalat
Für 4-6 Personen

• 200 g Rinderhack
• 3 Knoblauchzehen
• 300 g Garnelen
• Eine Handvoll Erdnüsse
• 1 Packung Glasnudeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 1 Bund Minze
• 2 cm Ingwer gerieben
• 2 rote Chilischoten
• Saft von 2 Limetten
• 1 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma
• Kumin

Zubereitung

1. Die Glasnudeln in kochendem Wasser einweichen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch anbraten und den Knoblauch, die frischen Kräuter, die Garnelen und die Erdnüsse dazugeben.
3. Dann die Glasnudeln abgießen und nach Belieben kürzer machen. Alles zusammen mischen und mit dem Limettensaft, dem Olivenöl und den Gewürzen abschmecken.

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