­Dieses Rezept lebt vom Kontrast der nussigen Avocado und Walnuss, der fruchtig-süßen Frische der Mango und des scharfen Senfdressings. Lass es Dir schmecken!

Zutaten für 1 Portion2 Handvoll Rucola 1/2 Mango 10 Walnüsse 1 Avocado 1/2 Zitrone 1 EL Olivenöl 1/2 TL Senf nach Belieben Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Rucola, Mango, Avocado und Nüsse in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.
4. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft auffangen. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Senf und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.
5. Fertig ist der Rucola Mango Nuss Salat. Guten Appetit!

Tipp: Anstatt Olivenöl kannst Du auch Walnussöl für ein noch nussigeres Geschmackserlebnis verwenden.

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ZUM SCHLANK IN 10 WOCHEN PROGRAMM

Griechischer Feta Salat

Champignon Rucola Salat

Rucolasalat mit gebratener Aubergine und Feta

Avocado Mango Salsa mit Garnelen

Chinakohl Salat mit Tomaten und Hüttenkäse

Frischer Avocado Eiersalat

Grüner Salat mit Hähnchenstreifen

Bulgur Salat im Glas

Wassermelonen Salat mit Feta und Minze

Rucola Mango Nuss Salat

Würziger Tomaten Radieschen Salat mit frischen Kräutern

Asiatischer Salat mit Lachs