Eiweißomelett mit Spinat und Kartoffeln

Ein Eiweißomelett hat den Vorteil, dass es Dich mit viel Eiweiß versorgt, ohne dabei zu viele Fett zu enthalten. Perfekt für den Muskelaufbau!

Ein Eiweißomelett liefert Deinen Muskeln viel wertvolles Eiweiß, hat aber nicht so viele Kohlenhydrate, wie ein herkömmliches Omelett

Zutaten

Für 2 Personen

• 6 Eiweiß
• 1 TL Olivenöl
• 4 kleine Kartoffeln
• 4 Spinatblätter
• Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Die Spinatblätter ebenfalls gar kochen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten, mit etwas Salz würzen und warm stellen.
3. Das Eiweiß mit etwas Salz verrühren, etwas steif schlagen, einen Teil des Spinats hinzugeben und in der Pfanne zu einem grossen Omelett backen.
4. Die übrigen Spinatblätter auf zwei Tellern anrichten, jeweils die Hälfte von dem Omelett dazu geben und die gebratenen Kartoffelscheiben darauf verteilen.

Lass es Dir schmecken!
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