Der leichte Geschmack nach Curry kommt dieser Suppe zu Gute. Die Kombination des Currys zur Paprika schmeckt hervorragend und macht sie zu einem Genuss!
Zutaten für 3 Portionen3 Paprikas (rot), 4 Paprikas (grün)1 EL Curry Pulver1 Zwiebel1 EL Gemüsebrühe1 TL Kreuzkümmel1 EL Saure Sahneein wenig Koriander (frisch)1 Schuss ZitronensaftSalz & Pfeffer
Zubereitung
Die Paprika waschen und entkernen. Die Zwiebel schälen. Paprika und Zwiebel kleinschneiden.
Beides in einem Topf kurz ohne Öl unter ständigem Rühren anrösten. So viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist.
Die Gemüsebrühe, das Curry Pulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und gut durchrühren. Die Suppe zum Kochen bringen 10 Minuten kochen lassen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und die saure Sahne hinzugeben. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren bis sie sämig ist. Zum Schluss mit frischem Koriander, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Fertig ist die Paprika Curry Suppe. Guten Appetit!
Tipp: Auch kalt richtig lecker!
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