Gefüllte Salatgurken mit Frischkäse

Rollmöpse mal anders: Mit diesen gefüllten Salatgurkenscheiben hast Du eine kleine Leckerei für Zwischendurch, die Dich nicht allzu sehr beschwert!

Klein, fein und mit einem Haps im Mund: Diese leckeren Gurkenröllchen schmecken gut, ohne zu beschweren

Zutaten

Für eine Portion

• 1 Mini-Salatgurke (oder 100 g Salatgurke)
• 1 TL Sonnenblumenkerne
• 3 Kirschtomaten
• 75 g Frischkäse (0.8% Fett)
• 2 Stiele Basilikumblätter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gurke waschen, trocknen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten, bis sie hellbraun sind.
3. Den Frischkäse in einer Schüssel mit Sonnenblumenkernengut mischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Basilikum in feine Streifen schneiden.
6. Gurkenscheiben zu kleinen Röllchen formen, Frischkäse in die Gurken füllen und mit Basilikum bestreuen.
7. Tomaten als Garnitur verwenden.

Lass es Dir schmecken!
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