­Muffins müssen nicht immer süß sein. Probier doch mal diesen kohlenhydratarmen deftigen Muffin, der nicht nur super schmeckt, sondern auch noch sättigt.

Zutaten für 1 Portion1 Ei1 Handvoll Spinat (roh)50 g RinderhüfteSalz & Pfeffer1 TL Kokosöl

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175°C vor.
2. Schlage die Eier in einer Schüssel mit Salz & Pfeffer auf.
3. Schneide das Fleisch in kleine Stücke. Wasche den Spinat waschen und fein schneiden. Beides vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Fette die Muffinform mit dem Kokosöl ein und verteile anschließend die Eiermasse in der Form.
5. Schiebe die Form für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen. Lasse alles so lange backen, bis das Innere der Muffins gestockt ist. Heiß oder kalt servieren.
6. Fertig ist der Eier Muffins mit Steakstreifen. Guten Appetit!

Tipp: Servier diesen schmackhaften Muffin am besten frisch und warm aus dem Ofen.

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Eier Muffins mit Steakstreifen

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