Champignons sind kalorienarm und besitzen wichtige Inhaltsstoffe. Diese Suppe ist nicht nur sehr gesund für Dich, sondern auch ein wahrer Genuss!
Zutaten für 3 Portionen2 Zwiebeln500 g Champignon1 Handvoll Petersilie1 EL ButterSalzWasser75 ml Milch (fettarm)1 TL ZitronensaftPfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Champignons darin anbraten. Das Salz hinzugeben und alles mit Wasser auffüllen, so dass alles knapp bedeckt ist. Die Suppe zum Kochen bringen und ohne Deckel für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss die Milch hinzugeben und alles mit einem Stabmixer sämig pürieren. Den Zitronensaft und Petersilie hinzugeben und gut verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig ist die Champignonsuppe. Guten Appetit!
Tipp: Perfekt zum Abnehmen.
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