­Knackig frischer Salat trifft auf würzig warme Champignons: Eine leckere Kombination aus warmen und kalten Komponenten!

Zutaten für 1 Portion5 Champignons (roh)1/2 Zwiebel1 EL Olivenöl1 Handvoll Rucola8 Stücke Cocktailtomate100 g Fetanach Belieben Essignach Belieben Salz & Pfeffer1 TL Oregano (getrocknet)

Zubereitung

1. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebel bei mittlere Hitze unter Rühren darin anbraten. Mit Salz Pfeffer und Oregano würzen.
3. Rucola waschen, trocken schütteln und Blätter kleiner zupfen. Tomaten waschen und vierteln.
4. Feta würfeln.
5. Rucola auf einem Teller anrichten, salzen und mit Essig beträufeln. Pilze, Tomaten und Feta drüber geben und sofort servieren.
6. Fertig ist der Champignon Rucola Salat. Guten Appetit!

Tipp: Du willst den Salat unterwegs verzehren? Einfach alles vorbereiten und den Rucola getrennt aufbewahren, so bleibt er lange frisch!

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ZUM SCHLANK IN 10 WOCHEN PROGRAMM

Griechischer Feta Salat

Champignon Rucola Salat

Rucolasalat mit gebratener Aubergine und Feta

Avocado Mango Salsa mit Garnelen

Chinakohl Salat mit Tomaten und Hüttenkäse

Frischer Avocado Eiersalat

Grüner Salat mit Hähnchenstreifen

Bulgur Salat im Glas

Wassermelonen Salat mit Feta und Minze

Rucola Mango Nuss Salat

Würziger Tomaten Radieschen Salat mit frischen Kräutern

Asiatischer Salat mit Lachs