­Für alle, die es in der Mittagspause eilig haben, aber nicht auf Selbstgekochtes verzichten möchten, sind Salate im Glas eine ideale Alternative. Bulgur ist in der orientalischen Küche sehr beliebt.

Zutaten für 1 Portion100 g Bulgur 150 ml Wasser 3 Cocktailtomaten 1/2 Paprika (rot) 1/2 Paprika (gelb) 2 Zweige Minze 1/2 Bund Petersilie (frisch) 2 Frühlingszwiebeln 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 3 EL Olivenöl nach Belieben Salz & Pfeffer nach Belieben Paprikapulver (süß) 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Bulgur in 150 ml Wasser kurz aufkochen lassen und dann circa 20-30 Minuten quellen lassen.
2. Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln gründlich waschen und klein schneiden.
3. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Für das Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Paprikapulver gründlich mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.
5. Bulgur, Gemüse, Kräuter und Dressing miteinander vermengen und ggf. noch einmal abschmecken.
6. Den Bulgur-Salat in Dein Salatglas füllen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Fertig ist der Bulgur Salat im Glas. Guten Appetit!

Tipp: Der Salat schmeckt auch lecker mit Quinoa.

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ZUM SCHLANK IN 10 WOCHEN PROGRAMM

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