­Das im Brokkoli enthaltene Senföl pusht durch Enzymbildung direkt in den Atemwegen die Abwehr gegen freie Radikale. Hühnchen liefert wertvolles Eiweiß.

Zutaten für 1 Portion100 g BrokkoliSalz30 g Walnusskerne1 rote Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Stück Ingwer250 g Hähnchenbrustfilet2 EL Sojasauce (ohne Zusätze)2 EL Öl (nach Wahl)Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli putzen, waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2. Brokkoli putzen und zerkleinern.
3. Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten vorgaren (blanchieren), abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli gut abtropfen lassen.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. fein reiben.
6. Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce mischen.
7. Das Öl in einem Wok (oder in einer großen Pfanne) erhitzen. Das Fleisch darin bei sehr starker Hitze 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
8. Zwiebeln und Brokkoli in den Wok geben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
9. Walnüsse, Knoblauch und Ingwer dazugeben, 1 weitere Minute braten, gelegentlich durchrühren.
10. Fleisch wieder zugeben und alles unter Wenden etwa 2 Minuten weitergaren. Gemüse und Hähnchen eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Fertig ist das Brokkoli Hähnchen aus dem Wok. Guten Appetit!

Tipp: Bei Sojasoße lohnt es sich die Zutatenliste genau unter die Lupe zu nehmen. Achte darauf, dass kein Zucker enthalten ist.

Lachs Spinat Röllchen

Spinat Omelette

Gefüllte Champignons

Brokkoli Hähnchen Wok

Eier mit Spinat

Mangold Frittata

Käse Spargel Omelette

Avocado Räucherlachs Salat

Gefüllte Salatherzen

Champignon Hähnchenbrust

Mehr Rezeptsammlungen

Die 12 besten GYMONDO Frühstücksrezepte

Gesunde Sünden: 12 geniale Snacks

Die 12 besten Low Carb Abendessen Rezepte

12 extrem leckere Salate