Unsere Freunde von Buah präsentieren Euch ein leckeres Curry-Gericht mit jeder Menge Obst und Gemüse!

Schwierigkeit: mittel
Vorbereitung: ca. 10 Min
Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen1 große Zwiebel1 kleine Zehe Knoblauch3 EL Rapsöl2 EL Currypulver1 TL Paprikapulver1 EL Mehl1 Prise Salz1 Prise weißer Pfeffer1-2 EL Sojasoße1 Small Tube Physalis & Friends von Buah400 g Blumenkohl200 g Brokkoli200 g Kartoffeln3 Karotten½ Dose Kokosmilch250 ml Gemüsebrühe240 g Basmatireis

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten schälen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen zupfen.
2. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
3. Für das Curry die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in Öl glasig dünsten. Curry- und Paprikapulver, sowie Mehl dazu geben und unter ständigen rühren kurz aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Kartoffeln und Karotten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Darauf Blumenkohl, Brokkoli und Kokosmilch zum Curry geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Die getrockneten Früchte mit 100ml Wasser fein pürieren und für die letzten 5 Minuten dazugeben. Das Curry mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße abschmecken und mit dem Reis servieren.
5. Fertig ist Dein Fruchtiges Blumenkohl Curry. Guten Appetit!

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