Würzig und lecker im Geschmack! Die Tortellini liefern Dir viel Energie und das Gemüse jede Menge wichtige Nährstoffe!

Zutaten für 1 Portion1/2 Zwiebel1/2 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 TL Paprikapulver (süß)1/2 Dose Tomaten (stückig)1 l GemüsebrüheSalz & Pfeffer1 EL Käse (gerieben, fettarm)1 Handvoll Rinderhackfleisch1 Handvoll Blattspinat1 Handvoll Tortellini (Spinatfüllung)1 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneide beides in kleine Würfel.
2. Forme aus dem Rinderhack kleine Bällchen und brate sie in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Rapsöl durch.
3. Setze einen Topf mit heißem Wasser auf und gib die Tortellini in das kochende Wasser.
4. Erhitze in der Zwischenzeit Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig an.
5. Gieße die Tomaten und Gemüsebrühe mit in den Topf hinein und lasse sie zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
6. Püriere die Suppe und lasse sie im Topf noch etwas nachziehen, bevor Du die Hackbällchen hineingibst.
7. Sind die Nudeln fertig, gieße das Wasser ab und gib sie in die Tomatensauce mit den Hackbällchen. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver.
8. Gib noch ein paar Babyspinatblätter in die Suppe und richte sie dann auf einem Teller an.
9. Streue zum Schluss noch etwas geriebenen Käse darüber.
10. Fertig ist die Tortellini Suppe. Guten Appetit!

Tipp: Mit etwas Chili machst Du die Suppe noch pikanter!

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